Descripción del Proyecto
Dirección creativa.
Ricard Trenchs
Responsable proyecto.
Mariona Guàrdia
Colaboradores.
Jorge Sáez, Carlos Lanuza
Superficie.
767m2
Publications
(+)Design intent
(+)Agua, aire, tierra y fuego: un viaje sensorial a las raíces del Mediterráneo con ELDELMAR.
ELDELMAR es el nuevo restaurante de los Hermanos Torres, ubicado en el renovado Puerto Olímpico de Barcelona. Inspirado en el Mediterráneo, su diseño refleja el respeto a la naturaleza y la fusión de culturas mediterráneas, creando un espacio que combina lo tradicional con lo contemporáneo. Más allá de la cocina, ELDELMAR ofrece una experiencia sensorial que invita a los comensales a conectar con las raíces del Mediterráneo.
Punto de partida: un restaurante diáfano con vistas al mar
La asignación de la 37ª edición de la Copa América de Vela en 2024 ha marcado un hito para la ciudad de Barcelona, motivando una renovación significativa en su emblemática infraestructura del Puerto Olímpico, legado de los Juegos Olímpicos de 1992. Esta gran transformación ha dado paso a una nueva oferta gastronómica formada por el Balcón Gastronómico, un conjunto de ocho restaurantes que buscan redefinir la propuesta culinaria en la zona. Entre estos, destaca ELDELMAR, el nuevo restaurante de los Hermanos Torres, ubicado frente al mar con vistas a la playa de la Nova Icaria.
El concepto creativo: raíces Mediterráneas a través de cuatro elementos
El diseño de ELDELMAR se inspira en aquellos aspectos de la naturaleza que comparten las culturas del Mediterráneo por su particular geografía y climatología. El concepto creativo gira en torno a cuatro elementos: agua, aire, tierra y fuego. Estos se manifiestan de manera simbólica y sensorial en el espacio, creando una atmósfera que conecta a los comensales con la esencia del Mediterráneo.
El agua se representa en ELDELMAR a través de estanques de mosaico verde, evocando la arquitectura mediterránea tradicional. Inspirados en las domus romanas, las villas griegas y las fincas peninsulares, estos estanques no solo organizan el espacio, sino que también regulan de forma natural la temperatura y la humedad, creando un ambiente acogedor y refrescante. La estética de los mosaicos, inspirada en Marruecos, refuerza esta conexión con las tradiciones del Mediterráneo.
El aire, un elemento esencial del clima del Mediterráneo, se expresa mediante una reinterpretación de los molinos tradicionales de las islas griegas y baleares. Tres elementos instalados en el techo permiten que el aire circule suavemente por todo el comedor, creando una sensación de frescura y movimiento, evocando la brisa marina que acaricia la costa.
La tierra se materializa en ELDELMAR a través de materiales pétreos y cerámicos que cubren las barras y el pavimento, combinados con maderas y fibras naturales que homenajean la artesanía más tradicional.
El fuego, esencial en la cocina mediterránea, se manifiesta a través del showcooking abierto al comedor, con acabados de cobre que evocan el brillo y el calor de las llamas. En el salón orientado al puerto, la chimenea añade una atmósfera cálida y acogedora, ofreciendo una experiencia gastronómica que no solo se disfruta con el paladar, sino también con los sentidos.
La distribución: fluidez y conexión entre interior y exterior
Ubicado en la parte superior del puerto, ELDELMAR ofrece una ubicación privilegiada para disfrutar del Mediterráneo en su máximo esplendor. Con vistas al mar, el comedor principal se caracteriza por su diseño diáfano, que favorece la conexión entre el interior y la terraza exterior a través de una gran fachada acristalada. La zona posterior alberga la cocina con el showcooking, la bodega y el bar. Este último se encuentra en la entrada principal, más cercana a la ciudad, junto a una zona lounge con butacas y mesas bajas, rodeada de una chimenea, creando un ambiente cálido y reservado. Este espacio, ideal para eventos privados, ofrece a los clientes un lugar donde relajarse y disfrutar de las vistas a la ciudad.
Materialidad y color: un juego de texturas y tonos naturales
El diseño de ELDELMAR respeta la estructura del edificio original, conservando la envolvente de vidrio propuesta por el ayuntamiento y realizando intervenciones solo en el interior. Las fachadas orientadas al mar se mantienen intactas, asegurando vistas panorámicas desde cualquier punto del comedor. En las fachadas restantes, arcos semicirculares revestidos en estuco y lamas de madera evocan la arquitectura litoral tradicional, aportando privacidad, protección solar y un toque distintivo al exterior.
En el interior, predominan los acabados neutros en tonos arena, como el cemento de los pavimentos y el estuco de las paredes, que permiten que elementos más coloridos, como los estanques de cerámica verde, las paredes de cerámica marrón o de madera recuperada, y el cobre, destaquen visualmente. Esta base cromática se complementa con toques de vegetación y textiles, generando un ambiente cálido y acogedor.
El mobiliario: un encuentro entre lo artesanal y lo moderno
El mobiliario de ELDELMAR está compuesto principalmente por diseños originales, realizados con materiales tradicionales como terracota, sisal, rafia, cerámica, mármol y madera. Estos materiales se combinan con formas orgánicas y contemporáneas, fusionando lo artesanal con lo moderno. Todos los elementos del mobiliario son producidos en talleres locales de carpintería, cerámica, herrería y pintura, lo que fomenta el desarrollo del tejido comercial y artesanal de la zona.
El toque final: detalles que evocan frescura y elegancia
La propuesta paisajística de ELDELMAR hace uso de vegetación autóctona del Mediterráneo, como olivos, aromáticas y laureles, para crear un ambiente natural que conecta el restaurante con su entorno. Además, el menaje y la indumentaria del servicio siguen una línea que combina elegancia y frescura, con vajillas, cuberterías y cristalerías que refuerzan el concepto del restaurante. Los proveedores y diseñadores también son locales, fortaleciendo el vínculo con la artesanía de la región.
Un proyecto que celebra la artesanía local
ELDELMAR es mucho más que un restaurante: es un proyecto colaborativo que tiene como objetivo revitalizar el Puerto Olímpico, transformándolo en un nuevo referente para Barcelona. A través de esta iniciativa, se impulsa el comercio local y la artesanía, apoyando a trabajadores y empresas de la zona, mientras se crea un espacio vibrante que atrae tanto a locales como a visitantes, generando un impacto positivo en la comunidad.
El restaurante ELDELMAR de los Hermanos Torres es una celebración de la diversidad y riqueza cultural del Mediterráneo, que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia única en un enclave espectacular.